Η Dom Pérignon είναι η σαμπάνια που δεν χρειάζεται εισαγωγή. Παράγεται μόνο στις καλύτερες χρονιές – δεν υπάρχει καμία non-vintage που να έχει παραχθεί- και μπορεί να είναι επιβλητική όταν είναι στη νεότητα της, αλλά η ξεχωριστή της δύναμη εξασφαλίζει ότι ωριμάζει με αξιοσημείωτη χάρη.

Η κυκλοφορία της Dom Perignon 2008 έχει ξεχωριστή σημασία όχι μόνο επειδή είναι η πρώτη φορά στην ιστορία του οίκου που κυκλοφορεί μια «reverse» χρονιά (δηλαδή θα κυκλοφορήσει ενώ έχει ήδη κυκλοφορήσει η σοδειά του 2009) αλλά είναι και ένα αξιοσημείωτο vintage.

Tο έτος 2008 χαρακτηρίστηκε από «κακόκεφος» καιρός, ο οποίος ξαφνικά άλλαξε σε έντονη ηλιοφάνεια κατά τη συγκομιδή. Ως αποτέλεσμα, το 2008 χρειάστηκε να ωριμάσει περισσότερο από την Dom Pérignon 2009, η οποία έχει ήδη βγει στην αγορά. Με ένα μπουκέτο λευκών λουλουδιών, εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων, η γεύση της 2008 χαρακτηρίζεται από έντονη οξύτητα και έντονη αρωματική επιμονή.

Η σοδειά αυτή θα ληφθεί επίσης υπόψη ως ο τρύγος που σημάδεψε τη μεταβίβαση της εξουσίας από τον cellar master Richard Geoffroy στον διάδοχό του, Vincent Chaperon.

Η icon σαμπάνια έχει κυκλοφορήσει 42 σοδειές μέχρι σήμερα: 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, και 2009

http://www.krasiagr.com/